jueves, 28 de febrero de 2019

LA LONGANIZA AL PUCHERO

JUEVES LARDERO

Como hacer longaniza
¿QUÉ ES JUEVES LARDERO?


Cuando era niña y vivía en Aragón  (Calatayud) el día de Jueves Lardero, en el colegio, teníamos fiesta por la tarde porque era tarde de celebración.
  Consistía en merendar longaniza de Aragón ¿Qué cantidad?
  Tanto como midiera tu palmo. Un trozo de longaniza que iba creciendo cada año según creciera tu mano, es decir, la longitud entre tus dedos meñique y pulgar lo mas estirados posible. Le decíamos el día del palmo.
Resultado de imagen de imagen de la palma dela mano
  Mi madre, nos llevaba, a mis amiguitas y a mi, si el tiempo lo permitía, a los aledaños del castillo de Ayud que se habían repoblado de pinos y allí con mucho entusiasmo, nos comíamos el palmo de longaniza con pan.
   
Castillo de Ayud (Calatayud)

Pero ¿Qué significado tiene esta fiesta?
La palabra "lardero" proviene del latín, significa algo así como grasa, cerdo..carne en definitiva.
  La semana siguiente, con el miércoles de ceniza comienza la cuaresma, es decir: 40 días en los que la iglesia católica tenía muy restringido el uso de la carne.
  Por ese motivo, dado que Jesús se retiró 40 días al desierto para orar, ayunar y purificarse, también los fieles deberían ayunar hasta el Viernes Santo y como no se iba a poder comer carne durante 40 días, se aprovechaba la semana anterior al inicio de la Cuaresma para darse un atracón de "grasa"
 En otros lugares de la geografía española, sobre todo en Castilla-León también se celebra comiendo tortilla, chorizo etc pero en Aragón se hace mayormente con los embutidos, ya que antiguamente en todas las localidades pequeñas se mataba, con el frío, el cerdo que tan cuidadosamente se había criado a lo largo del año. 

Longaniza fresca de Aragón preparada para freir. Ahora mismo me comía yo un cachico.
La tradición mandaba, si era posible, comerla en el campo. Mi madre me llevaba a los pinos que rodeaban el castillo.
Actualmente, parece ser que los bares se llevan al público.
¡¡¡JUEVES LARDERO, LA LONGANIZA AL PUCHERO!!!!

lunes, 4 de febrero de 2019

BAEZA

     BAEZA

                                                       Plaza del Pópulo

Nuestra llegada a Baeza tuvo como lugar de encuentro la monumental plaza del Pópulo. La parte izquierda de la foto corresponde con las antiguas Carnicerias que ahora son los juzgados. Al fondo la Casa del Pópulo, monumento histórico-artístico desde 1919. Declarado así para obligar al Ayuntamiento a su conservación dado que era uno de los edificios emblemáticos de Baeza. Pero al costarle al ayuntamiento mucho dinero su conservación, al terminar la guerra cívil fue entregado al estado y ahora está allí la oficina de turismo.



                                                    Fuente de los leones.
 Realmente son dos leones y dos carneros. Está hecha en mármol y posiblemente aprovechando estas figuras de origen romano de algún yacimiento cercano.


           Arco de Villalar, Puerta de Jaén

 El arco de Villalar, el mayor, se mandó construir como conmemoración de la batalla de Villalar (1521) en la que Carlos I venció a los comuneros en Valladolid. El otro arco, llamado puerta de Jaén, se restauró y añadieron escudos y otros adornos con motivo de las bodas de Carlos I con Isabel de Portugal (1526). Parece ser que en esa esquina hubo una iglesia llamada "Nuestra Señora del Pópulo" de ahí el nombre de la plaza.




  
 Iglesia de S. Juan Evangelista                            Antigua universidad.

Este majestuoso edificio situado en una estrecha calle, fue una de las primeras universidades de España. Se edificó en el S. XVI cuyo nombre era: "Colegio de Primeras Letras".
En la foto de la izquierda puede verse la iglesia y torre, anexas a la Universidad, de hechura posterior. Todo forma un impresionante conjunto.
Ahora es un instituto, fue colegio de Primaria y aquí impartió clases Antonio Machado, al que tiene dedicada un aula. Historia y más historia.


              Iglesia de la Santa Cruz


Interior de la iglesia románica de la Santa Cruz

Y paseando, paseando...¡Oh sorpresa! ¡Una iglesia románica! Pues aquí, señores está el ejemplo de esta ecléctica y misteriosa España. Casi todo,en esta ciudad es de los siglos XV y XVI y esta iglesia del siglo XIII
 Se llama Iglesia de la Santa Cruz, la mandó construir el rey Fernando III el Santo después de la conquista de Baeza en 1227. Sufrió varios avatares y usos, como parroquia, como ermita de la parroquia del Salvador. La entrada original es la de la parte derecha de la imagen. la que hay de frente, bajo el rosetón. En 1930 se abrió esta puerta para permitir la salida del paso de la Veracruz. Luego en 1950 se restauró dándole la forma actual, perfecta imitación de la auténtica y primitiva puerta.


Palacio de Jabalquinto

Y aquí está el edificio mas bello, para mi, de Baeza. El palacio de Jabalquinto.
Fue mandado edificar en la segunda mitad del siglo XV por un primo del rey Fernando el Católico llamado Juan Alfonso de Benavides (Señor de Jabalquinto) casado con Beatriz de Valencia Bracamonte. Es de estilo gótico-isabelino.
  Es simétrico. Tiene 8 escudos, 4 por cada uno de los cónyuges, advirtiendo así que ambos esposos tienen la misma categoría y nobleza.
 Se parece mucho a la casa de las Conchas de Salamanca.

Patio interior del palacio de Jabalquinto de extraordinaria belleza

Este edificio, actualmente, es una de las sedes de la Universidad Internacional de Andalucía  que se llama "Antonio Machado"


Iglesia catedral de la Natividad de Nuestra Señora

Fue mandada construir en el siglo XVI, situada en la plaza de Santa María y adornada con esa fuente (que te llama la atención más que la catedral) y que también se llama "Fuente de Santa María"
Y ahí estoy yo (más bonita que la fuente. Jaja)


 Interior de la catedral. Altar mayor y parte posterior.


                                                Custodia de Baeza


Esta custodia, que procesiona el día del Corpus Cristi, es uno de los emblemas de Baeza. Había otra que se quemó en el incendio de 1691 y un canónigo de Baeza llamado Diego de Cózar, la costeó integramente, encargandósela al platero de Antequera llamado Serrano Gaspar. 
Mide 2,20 metros de altura. Tiene 10745 onzas de plata (prácticamente toda) menos la parte que guarda la Hostia Consagrada que es de oro macizo.
 Es una de las más importantes de España, junto con la de Arce, y costó 17 años su fabricación(1700-1717)
Sobre el rosetón, exterior de la catedral, hay un cuadro que representa a San Pedro Pascual, obispo de Jaén y martirizado por los musulmanes del reino Nazarí de Granada en 1300
LEYENDA
Nos contó la guía, que apenados los musulmanes por la muerte de este obispo y temerosos de que Dios los castigara pues al fin y al cabo era una hombre de Dios, decidieron que volviera a su tierra para que le dieran enterramiento cristiano. Pero ¿Quién lo traía a tierras enemigas? Pues decidieron montarlo en un burro y ya Dios decidiría donde enterrarlo. 
Pues bien, dice la leyenda, que el burro se paró allí mismo, bajo el rosetón y de allí nadie lo movía. Pensaron entonces enterrarlo allí mismo , cosa que el burro aceptó y ellos también,  hasta que en el siglo XVIII lo enterraron en el altar mayor, donde reposa.






imágenes de distintos edificios de Baeza. Cada una necesitaría una entrada. 


    Iglesias, torreones, casas solariegas....Historia


                                         Casas Consistoriales. 

Casa solariega de los Cabrera convertida en ayuntamiento en el siglo XV tras varias ampliaciones y restauraciones.
LEYENDA
Cuenta Argote de Molina que posteriormente a los Cabrera fue habitada por un hacendado muy rico llamado Gil de Bayle de Cabrera y que en la fachada de este edificio puso un cartel que decía:" De río a río todo es mío. Esta tierra es de Gil de Bayle de Cabrera, que ni morirá de sed ni de hambre"
  Pues quiso el destino que cazando, en una montería, cayó a una sima de donde tardó en ser rescatado muriendo de hambre y sed. ¡ Ay de los chulos!
5 horas dando vueltas por este casco histórico dan para ver muchas cosas. Pero me quedó la sensación de que necesitaría una semana para ver todo lo que tiene esta bellísima ciudad
¡¡¡¡VISITA BAEZA QUE ES UNA AUTÉNTICA BELLEZA!!!!

PANDEMIA Y POESÍA

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