jueves, 27 de diciembre de 2018

BAÑOS DE LA ENCINA

BAÑOS DE LA ENCINA
Baños de la Encina es un pequeño pueblo de la provincia de Jaén, lleno de historia del que se han encontrado vestigios en la edad de hierro y posteriormente en tiempos de los romanos, pero cuando adquiere notoriedad es con el califa al-Hakam que manda construir un insuperable castillo, como guarnición de las tropas y cuya construcción termina en el año 968.


Descubre Baños de la Encina en Jaén La primera conquista de la ciudad la hace Alfonso VII tras la desmembración del califato de Córdoba en los reinos de "Taifas" pero inmediatamente vuelve a manos musulmanas hasta que en 1225, Fernando III de Castilla la conquista definitivamente y la regala al arzobispo de Toledo: Rodrigo Jiménez de Rada siendo la orden de Santiago la encargada de defenderla y colonizarla., dependiendo de Baeza administrativamente. Será en 1625 cuando sea una villa independiente .  
Pues en una soleada mañana de Noviembre, Kati, la animadora cultural del balneario nos acercó con su monovolumen a la desconocida pero bellísima ciudad de Baños de la Encina (Jaén) y vimos el casi único molino de aspas que se conserva en Andalucia, recientemente restaurado y en perfecto estado de conservación.                                         

De allí nos dirigimos a la ermita del Cristo del Llano, llamada también Cristo de la Luz.



Esta ermita esta situada en un llano sobre una montana, como en una meseta,  en las afueras del pueblo. Era un lugar de paso y descanso de los ganaderos de la transhumancia. Esos que desde León y norte de Castilla, en invierno, traían a sus rebaños a las tierras del sur por la bondad del clima. Allí se construyó esta ermita para cobijar espiritualmente a estas gentes.
Nos contó la guía que también se le llama el Cristo de la luz porque allá por el Siglo XVI los habitantes de Baños, veían por las noches unas luces en ese llano, entonces despoblado, y tras mucho dilucidar que serían, algunos se atrevieron a ir y vieron un Cristo resplandeciente, queriendo interpretar que Él, deseaba que allí se construyera una ermita como efectivamente se hizo, con el máximo lujo y ya en pleno barroco.






      El camerino del Cristo es espectacular. El barroco llevado a su máxima expresión. Esta todo hecho en estuco, a veces blanco, a veces dorado, con millares de figuras de santos, etc en madera y con unos espejos, dicen que, para que entrando la luz, se refleje en ellos y devuelva la imagen del Cristo en todas direcciones.

                                   



Representa el cielo, todo lleno de ángeles de varios tamaños que tocan instrumentos musicales. Muchos santos, la Virgen María y 4 ventanales circulares como el que puede verse en la foto inferior por el que, estrategicamente colocados entraría la luz solar e iluminaria todo el camerín (Cuando se construyó no había luz eléctrica)
                                                 

 El guía del santuario nos dijo que hay un momento al día, casi en la puesta del sol, en el que los rayos que entran por esos ventanales, reflejándose en los espejos hacen que todo quede como si hubieran encendido las luces. Imaginaos el efecto que haría sobre aquellas analfabetas gentes en aquellos siglos. Justo, el Cristo había hecho el milagro. Pero el guía, que está allí a casi todas horas lo ha visto en contadísimas ocasiones. Casi nunca.
                                                  

 Altar mayor a la izquierda, visto desde abajo y a la derecha la parte posterior del templo.


Llegamos a la Plaza Mayor y nos explicó que este pueblo era habitado como lugar de recreo, en verano, por familias adineradas de Úbeda, Baeza etc pero sus casas, lujosas como se esperaba de señores nobles, no lo eran tanto como en sus primeras viviendas donde era necesario decir, quien mandaba allí.

Ayuntamiento. Casa Consistorial


Palacio de los "Molina de la Cerda" exponentes del poderío de los siglos XVII, XVIII


Calle de Santa María con el arco de Benalúa al fondo.
Ese arco perteneció al palacio de los Condes de Benalúa. Ya en ruinas, en el siglo XX se recuperó ese arco colocándolo en su ubicación actual y da entrada a la plaza de acceso al castillo.

CASTILLO DE BURGALIMAR



El castillo por fuera es espectacular, domina desde lo alto, el pueblo, en la cara que vemos en la foto con frondosos campos de olivos.
     vista desde el castillo


               
Desde la parte opuesta del castillo puede verse el cauce del rio Rumblar que alimenta el embalse del mismo nombre.
El interior del castillo está totalmente lleno de restos de todos los pueblos que han pasado por él. Ruinas romanas, visigodas. judías y por supuesto cristianas. Hasta no hace mucho tiempo,estas ruinas estaban ocultas por toneladas de escombros y tierra sobre ellas. Ha sido no hace mucho tiempo cuando se han hecho excavaciones arqueológicas que han sacado a la luz esos restos con cerámicas, monedas y otros utensilios que dan fe de las distintas épocas.
  Pero para que te lleves un buen recuerdo del interior, inteligentemente han colocado los elementos necesarios para la foto:
¡ Pero....Qué guapos estamos! (nuestras abuelas han fallecido)
 LA ENCANTÁ DEL PILAREJO. LEYENDA
 Contaban que al anochecer no se debía ir a esta fuente del Pilarejo ya que estaba encantada. En ella se veía reflejada en el agua la imagen de una mujer vestida de blanco, de hermosura celestial. Al mover el agua, ondulaban sus largos cabellos y se desvanecía apareciendo una espantosa señora. Decían que aquella mujer no era humana ni espíritu como otros comentaban.
Cuentan que un trocito de luna habiéndose enamorado de un joven campesino, se desprendió de si misma para estar junto a su amado, un joven poeta que miraba y escribía a su amada Luna. Él buscaba el frescor del pilar para escribir en las calurosas noches de agosto; muchos decían que estaba un poco loco, él con aire burlón, replicaba que, quizás, él era un poco lunático. De tanto contemplar y hablarle, se enamoró LOCAMENTE del poeta  y ésta deseó con tal fuerza ser mujer que un trocito de ella cayó dentro del pilar. Allí el joven consiguió establecer una relación tan estrecha con la joven, que cada vez permaneció más tiempo en aquél misterioso lugar. Hasta sus últimos días visitó asíduamente la fuente, siendo infiel a su esposa toda la vida. Ella siempre sospechó de los encuentros amorosos de su marido. Al morir el poeta y no acudir a la diaria cita, Luna quedó tan triste que su rostro se fue endureciendo, transformándose en una visión tan horrenda que asustaba a cuantos la veían reflejada en el agua. (blog de Ana Ortiz Rodríguez llamado "Mis propias cosas")
UN AGRADABLE DÍA EN UNA AGRADABLE LOCALIDAD JIENENSE. ¡¡¡¡CUANTO ME GUSTA INTRODUCIRME EN LA HISTORIA DE LOS PUEBLOS Y TRANSMITIRLA A LOS LECTORES!!!!




lunes, 17 de diciembre de 2018

TERNERA RELLENA

FALDA DE TERNERA RELLENA

INGREDIENTES:



- Un trozo de falda de tenera bien extendida como de 1Kg y dos trocitos para cerrarla.
- Una lata de pate (yo la hago de paté ibérico)
- 2 Huevos duros
- Tiras de pimiento rojo asado
- 5 o 6 lonchas de beicon
- Sal, pimienta, cebolla, vino blanco, ajos, aceite, media zanahoria,  un puñado de nueces, laurel
                                                                       
MODO DE HACER EL RELLENO

1.-Sobre esa carne, bien estirada, se extiende la lata de paté pues le da cremosidad.
2.- Encima se colocan las tiras de beicon o de jamón
3.- Sobre ellas los huevos duros y los pimientos rojos.
4.- Encima aceitunas (cortadas y sin hueso) y trocitos de nuez.



5.- Se enrolla, se ata con hilo de algodón grueso y se introduce en la malla que          previamente te regala el carnicero (o si no se compra). Queda como un rulo.
6.- Se salpimienta el rulo


COCCIÓN

En una olla (mejor ancha y plana) se coloca el aceite de oliva suficiente para que cubra como un cuarto del rulo de carne y se fríe dándole vueltas hasta que se dore.
Luego se retira parte del aceite. Se saca el rulo de la olla y se echa en ese aceite la cebolla troceada, los ajos, la zanahoria,  hasta que esté todo pochado.
 En esa mezcla se vuelve a introducir el rulo. Se le añade agua hasta cubrirlo, laurel y vino blanco. Se rectifica de sal.
 Y cuece hasta que esté blando al pincharlo.(Calculo que una hora en olla normal)


 Se deja enfríar y con cuchillo afilado se corta en lonchas finas suficientes para que no se desmorone el medallón


 Luego trituras la salsa para echarla por encima de la carne calentándola previamente y si no la usas pues te sirve de base para cocer unas patatas en ella al día siguiente.
Yo la presento con patatas pequeñas enteras sin pelar. También puedes echarle a las patatas por encima la salsa.



Y he aquí a mi esposo y unos amigos comiéndonos la falda.

TRUCOS:
1.- Si no eres muy hábil, cuando te traigas a casa la falda la cortas dejando un cuadrado. Te queda más pequeña pero más igual por todos los sitios.
2.- Los dos trocitos de los lados son para cerrar el rulo y que no se salga el relleno.
3.-( Este truco es de mi carnicero) Cuando ya la hayas rellenado coges una botella de coca-cola de 2 litros o similar vacía. La cortas por los dos lados dejando un cilindro de plástico.
4.- Pones la malla alrededor del cilindro un poco, no hace falta que la metas entera. Sujetas tirando del hilo una parte de la malla.
5.- Introduces el rulo de carne por el cilindro y luego sacas el cilindro de plástico y queda la carne embutida en la malla. La cierras por el otro lado y lista.
6.- Mejor si la haces de un día para otro pues al estar fría se corta mejor.
7.- Si quieres que te quede más compacta añade al relleno carne picada.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Y A COMERRRRRRRRRR!!!!!!!!!!

domingo, 2 de diciembre de 2018

ENTRE OLIVOS

CANENA BALNEARIO









                                                Canena, (Jaén) es un pequeño pueblo rodeado de un mar de olivos, que tiene una maravillosa particularidad y es su hermoso y antiguo balneario llamado de San Andrés.                           




Las aguas del Balneario San Andrés:

Las aguas del Balneario San Andrés son mineromedicinales y fueron autorizadas por la Real Orden en 1953. En 1948 fueron consideradas de utilidad pública. Las aguas del Balneario San Andrés en Canena (Jaén) son bicarbonatadas sódicas, magnésicas, potásicas, férricas y cálcicas, y emergen a una temperatura de 21º C.

Cómo nos ayudan las aguas del Balneario San Andrés:

Las aguas del Hotel Balneario Spa San Andrés de Canena están indicadas para el estrés y el agotamiento físico, además de para enfermedades osteomusculares, reumatismo, alteraciones dermatológicas, sistema nervioso y circulatorio, aparato respiratorio, y para el riñón y las vías urinarias.
MIS IMPRESIONES SOBRE EL BALNEARIO.
1.- Bonitos el entorno, los jardines, las macetas. En verano debe de ser espectacular pues tanta vegetación debe de impedir la entrada del sol. Sus dos piscinas: cubierta y al aire libre son grandes.
2.- Buena comida. Casera y hecha, en su mayor parte con aceite de oliva. "Tierras de Canena"
3.- Bonitas y bien programadas las excursiones a Übeda, Baeza, Baños de la Encina,...La guía de animación cultural, Katy, prepara cientos de actividades para los que no quieran salir del balneario: Risoterapia, yoga, manualidades, conferencias sobre el agua, el aceite, degustaciones, bingo, bailes con orquesta, paseos..
4.-Amable el personal tanto de recepción como de limpieza, baños, comedores, fisios, médicos.... Todos dispuestos a conseguir que tu estancia sea agradable. Inmediatamente resolvieron los pequeños problemas que te van surgiendo: no funciona bien el secador, falta otra almohada....
CANENA PUEBLO



EVOO_AOVE_Castillo_de_Canena

El enclave actual tiene su origen en la época árabe (aunque hay vestigios de época romana y anterior) pero por entonces sólo contaría con unos 800 habitantes. Su historia más importante se debe a la conquista de esta villa por Fernando III el Santo, posiblemente como avanzadilla para la conquista de Úbeda y Baeza. (1220-1227) y que parece ser que  fue donada a las órdenes de Santiago y Calatrava estando el pueblo dividido en dos partes correspondientes a cada orden.                                     

Cross Santiago.svgResultado de imagen de orden de calatrava
Pero su época de esplendor llega con Carlos I, el emperador, que, necesitado de dinero se la vende, ya unificada, junto a otros pueblos cercanos de la comarca de la Loma, a su Secretario de estado y comendador de la orden de Santiago a FRANCISCO DE LOS COBOS. Este transformaría el antiguo castillo defensivo en un mágnifico palacio.




Este palacio fue encargado construír, como casi todo en esta zona, al maravilloso arquitecto Vandelvira (omnipresente en todos los edificios religiosos e importantes que se construyeron entonces).
Y aquí viene la anécdota:
Al visitar el ayuntamiento, entré en la zona de atención al público y pregunté a una señorita:
- ¿Podría usted contarme alguna leyenda, anécdota o suceso importante de este pueblo?
- Pues suba a la planta alta, la recibirá el Sr. Alcalde que él estará más informado.
- ¿Para esta nimiedad voy a molestar al alcalde?
- Es joven y amable, seguro que la recibirá y le ayudará.
Y efectivamente, joven y amable, tras pedirle disculpas por la molestia, me hizo sentar y me contó varias cosas interesantes:

1.-De este pueblo eran los abuelos de los deportistas Hermanos Reyes: Felipe y Alfonso, famosos jugadores de baloncesto que visitaban frecuentemente el pueblo. Me pareció ver que el estadio municipal de deportes estaba dedicado a ellos.

2.- El castillo, que no es tal, pues es un palacio, sufrió muchos avatares en la historia pues después de los sucesores de Francisco de los Cobos, cayó en decadencia y a punto estuvo de ser demolido.
  Lo compró un constructor para aprovechar y usar las piedras de sillares en otros edificios y así amortizar la compra.
  Pero allá por los años 50- 60 del siglo 20 llegó al pueblo una maestra, que al ver lo que iba a pasar con el castillo (así lo llama todo el mundo) unida a las fuerzas cultas del pueblo, movilizó a la población y entre todos impidieron su desguace.
  El castillo era considerado conjunto histórico-artístico en 1931 y actualmente está ocupado como residencia por una familia llamada Vañó . Elaboran un aceite que este año ha conseguido el título:"La mejor compañía oleícola del mundo" y que se llama "Castillo de Canena". ENHORABUENA A DICHA FAMILIA
3.- Me contó que la propiedad de la tierra está muy repartida y que se dedica casi exclusivamente al cultivo del olivo. Creo que la que más abunda es la variedad Picual. Que hay 2 cooperativas de aceite y que es un pueblo relativamente rico y con poco paro. Que la demografía sufrió cuando cerraron la factoría de Santana en la vecina Linares, pues 50 familias o mas, que vivían en Canena aunque trabajaban en Linares. tuvieron que emigrar.
¡GRACIAS SEÑOR ALCALDE POR SU AMABILIDAD!!
Iglesia parroquial, de día y de noche dedicada a la Inmaculada Concepción


Altar mayor                                







 Fuente de 8 caños en la plaza de la Iglesia
                           
 Plaza de la iglesia con su magnífica iluminación.



Plaza ajardinada



Ayuntamiento, que si mal no recuerdo, está cedido por una familia adinerada del pueblo, al municipio, por un periodo de 80 o 100 años.



Ermita de nuestra Señora de los Remedios.

PD. una pequeña desilusión:
  El Castillo, al ser propiedad privada y estar habitado, sólo abre los lunes por la tarde. Teníamos programado visitarlo, junto a la ermita de la foto superior, cuya construcción es anterior a la de la iglesia, pero ese lunes, único de nuestra estancia en el balneario, no lo abrían porque había un evento o algo similar con lo que no pudimos verlo por dentro y entonces la visita se anuló y tampoco vimos la ermita. Tiene también, este pueblo un museo de telecomunicaciones que nos dijeron que era muy interesante. Otras personas del balneario, fueron al castillo otro día y al salir algún miembro del castillo se los encontraron haciendo fotos y amablemente les invitaron a entrar. 



¡¡¡NENE, NENA, NO DEJEÍS DE VISITAR CANENA!!!



PANDEMIA Y POESÍA

 PANDEMIA Y POESÍA Queridos amigos y seguidores de mi blog. He pensado en reanudar mi blog, parado este tiempo, como casi parada ha estado n...