JUEVES LARDERO

LA LONGANIZA AL PUCHERO

JUEVES LARDERO

¿QUÉ ES JUEVES LARDERO?


Cuando era niña y vivía en Aragón  (Calatayud) el día de Jueves Lardero, en el colegio, teníamos fiesta por la tarde porque era tarde de celebración.
  Consistía en merendar longaniza de Aragón ¿Qué cantidad?
  Tanto como midiera tu palmo. Un trozo de longaniza que iba creciendo cada año según creciera tu mano, es decir, la longitud entre tus dedos meñique y pulgar lo mas estirados posible. Le decíamos el día del palmo.

  Mi madre, nos llevaba, a mis amiguitas y a mi, si el tiempo lo permitía, a los aledaños del castillo de Ayud que se habían repoblado de pinos y allí con mucho entusiasmo, nos comíamos el palmo de longaniza con pan.
   
Castillo de Ayud (Calatayud)

Pero ¿Qué significado tiene esta fiesta?
La palabra "lardero" proviene del latín, significa algo así como grasa, cerdo..carne en definitiva.
  La semana siguiente, con el miércoles de ceniza comienza la cuaresma, es decir: 40 días en los que la iglesia católica tenía muy restringido el uso de la carne.
  Por ese motivo, dado que Jesús se retiró 40 días al desierto para orar, ayunar y purificarse, también los fieles deberían ayunar hasta el Viernes Santo y como no se iba a poder comer carne durante 40 días, se aprovechaba la semana anterior al inicio de la Cuaresma para darse un atracón de "grasa"

 En otros lugares de la geografía española, sobre todo en Castilla-León también se celebra comiendo tortilla, chorizo etc pero en Aragón se hace mayormente con los embutidos, ya que antiguamente en todas las localidades pequeñas se mataba, con el frío, el cerdo que tan cuidadosamente se había criado a lo largo del año. 

Longaniza fresca de Aragón preparada para freir. Ahora mismo me comía yo un cachico.

La tradición mandaba, si era posible, comerla en el campo. Mi madre me llevaba a los pinos que rodeaban el castillo.

Actualmente, parece ser que los bares se llevan al público.

¡¡¡JUEVES LARDERO, LA LONGANIZA AL PUCHERO!!!!

SANCTI PETRI

SANCTI PETRI





Isla de Sancti Petri


Castillo de Sancti Petri

Hace como 1000 años, los fenicios, navegantes y grandes comerciantes del mediterráneo, recibieron la orden de su dios Melkar de llegar a los confines del orbe que por entonces, era el estrecho de Gibraltar para conocer los límites de la Tierra y parece ser que pasado el estrecho, aún  más a occidente encontraron una bella isla, actualmente Sancti Petri, y allí decidieron construir el templo a su Dios . Luego los romanos, incluídos algunos emperadores pasaron por este lugar y adoraron a su Dios Hércules.
  No hay datos fehacientes de dichos sucesos pero varias pistas como.
. Se han encontrado en las aguas colindantes a la isla estatuas en mármol y bronce de emperadores romanos. Tambien vasijas, monedas etc




- Estragón, cronista romanos habla de los pozos de mareas que se llenaban en pleamar y se vaciaban en bajamar y que había dos y ¡OH casualidad! los dos se han encontrado. Uno en la propia isla y que funciona y otro en el mar que está cegado de arena pero que existe.
-

Estatuilla que se encontró en Sancti Petri y que parece ser que representa al Dios Melkar, se encuentra en el museo de Cádiz

- Cadiz, que hoy esta unida a San Fernando por un brazo de tierra , en aquella época estaba unida a Santi Petri, Esta isla sería la parte más meridional de Cádiz y lugar, según las leyendas, del enterramiento de Hércules, También cuenta la leyenda que JULIO CESAR ya mayor, rezó en ese maravilloso templo, pidiendo que su vida tuviera grandes logros como los de Alejandro Magno.

Hércules, semidiós romano 

Con la caída del imperio romano y la llegada de los visigodos fue abandonándose, influyendo también  que en algún momento la montaña de arena que unía Cádiz y Sancti Petri, debido posiblemente a un maremoto o tsunami se hundió y el mar atravesó esa lengua de tierra convirtiendo a Sancti Petri en un islote.

Siguiendo la línea blanca de la espuma estaba la montaña de arena que quedó sumergida por el maremoto


Con la llegada de los reyes cristianos cundió la voz de que Santiago, el apostol, estuvo en esta isla descansando de los tozudos hispanos que no querían abrazar el cristianismo, de allí que le pusieran el nombre latino (por los romanos) de "SANCTI  PETRI" (San Pedro) que eligió Santiago para este islote.
En el S. XVI se construyó la torre como elemento defensivo contra los piratas. En la guerra de la independencia se amplió para dar cobijo a un destacamento de tropas y una vez perdidas las colonias de América se abandonó dada ya su inutilidad. Durante todo el S. XX permaneció abandonado y fue en 2011 cuando se rehabilitó y se abrió al público.

Restauración actual del castillo hoy enclavado en un parque natural de la Bahía de Cádiz

Sala de las dos columnas usada como dependencias militares. Las columnas están hechas de piedra ostionera

Aspecto actual del puerto deportivo de Sancti Petri

Recreación de los cañones defensivos que desde las almenas defendían Cádiz. Lleva ruedas para llevarlo de almena a almena y así disparar a los navíos piratas que se acercaban a la isla. Con menos cañones eran más útiles.

CURIOSIDADES
1.-  La piedra ostionera, tan  abundante en Cádiz incluída su catedral, es una mezcla de arena y restos de moluscos fosilizados. Esta piedra se sacó de esta isla en grandes cantidades.

2.- ¿De donde viene la expresión "Salvarse por los pelos"? Pues del pelo largo que llevaban siempre los marineros porque como no sabían nadar si el barco naufragaba o caía al mar, sus compañeros lo agarraban del pelo y lo subían a bordo. SALVADO
3.- ¿De donde viene "Vete al carajo" Pues el carajo era en nombre utilizado para nombrar al palo mayor del barco y en cuyo extremo había una especie de barquilla. Ir al carajo era ir al peor lugar del barco. Los marineros que subían, bajaban mareados, de aqui la expresión "Estar carajote o acarojatado" a los que andan algo mareados o despistados
4.- HÉRCULES, semidios que incluso está presente en el escudo de Andalucía, dicen que puso un pie a cada lado del estrecho de Gibraltar.



Cuenta la leyenda que HERCULES, en sus 12 trabajos que se le impusieron por una conducta inadecuada, llego a la isla de Eriteia (Santi Petri actual) donde vivió muchas aventuras. 
  Para conmemorar sus hazañas fueron elevadas las columnas que llevan su nombre y que fueron erigidas una en Europa (Sancti Petri) y otra en África (cadena montañosa del Atlas)

Agradezco a Adrián, el guía, el repaso tan estupendo que hizo de la historia del lugar, al mismo tiempo que tan ameno.
 Si visitas la provincia de Cádiz (maravillosa tanto en la costa como en el interior de los pueblos blancos) no dejes de visitar LA ISLA DE SANCTI PETRI EN SAN FERNANDO

EL VISO DEL MARQUÉS

EL VISO DEL MARQUÉS.

A la derecha de la imagen la iglesia de ladrillo, sobria, monumental a la izquierda el palacio del Marqués. ¿Qué marqués?

Aquí empieza la historia. 

ÁLVARO DE BAZÁN   

                       

Su familia S. XIV, procedía de tierras vascas o navarras de allí el nombre abreviado de Batzán. Juan González de Bazán, bisabuelo, con los reyes católicos, se estableció en el reino de Castilla. Su abuelo, Álvaro de Bazán acompañó a los reyes Católicos en la conquista de Granada. Su padre, Álvaro de Bazán, el Viejo, participó en la guerra de las Comunidades a favor de Carlos I de España, el emperador y fue nombrado capitán general de la mar océana.

Estando destinado en Granada, nació su hijo ÁLVARO DE BAZÁN y tal era el prestigio de esta familia que a los 3 años, a instancias de su padre, tomó el hábito de la orden de Santiago, privilegio concedido por el rey Carlos I. A los 8 años era nombrado "Alcaide del castillo de Gibraltar. 

 Acompañó a su padre, siendo aún niño en algunas batallas, de ahí su pasión por el mar.

Pero sería en tiempos de Felipe II cuando destacó en las innumerables batallas tanto en el Mediterráneo como en el Átlantico. Siendo el único marino que nunca perdió ninguna batalla. Ganador de la batalla de LEPANTO

Felipe II le concedió un título y dado que su padre poseía unas tierras en lo que hoy se llama Viso del Marqués y que pertenecian a Santa Cruz de Mudela, (Ciudad Real) pidió ser nombrado "Marqués de Santa Cruz"

Dado su prestigio y su esmerada educación empezó a construír su palacio en esa localidad

Por fuera es sobrio, construído en ladrillo (aquí queda tapado por los frondosos árboles de la plaza) pero por dentro es impresionante. 

Este palacio es hoy Archivo General de la Armada.

Patio interior

Arcada superior con la entrada a la capilla del palacio. Dos perspectivas del magnífico patio con todos los corredores cubiertos de frescos, pintados por italianos discípulos de Miguel Ángel. Te quedas boquiabierto con tanta monumentalidad.

      

Frescos en el techo con alusión a la batalla llamada de Lepanto, que la cristiandad libró contra los turcos, en el Mediterráneo, con Álvaro de Bazán al mando.
Batalla amparada por el papa de Roma y que impediría que los otomanos entraran en Roma, pues éstos ya estaban a las puertas.

Esta gran victoria para Felipe II haría que Álvaro fuera nombrado: Marqués de Santa Cruz, Grande de España , Comendador de la Orden de Santiago y ¡Cómo no! Capitán General de la Mar Océana.
Galeones....¡Al ataque!

Grandes escalinatas, con escenas de la mitología, pues para eso nuestro Álvaro era un gran conocedor de la antigüedad clásica, así como mecenas y hombre culto que había recorrido medio mundo.

Visitamos los coquetos jardines del palacio, muy acortados porque los descendientes, con menos posibles, vendieron parte de ellos para la construcción de viviendas.
Creí entender que era la 14ª generación de los descendientes y no pudiendo mantener este grandioso patrimonio, lo cedieron por 100 años y una peseta al patrimonio nacional en el año 1949, no perdiendo su posesión. Cada 100 años se renueva el contrato.

Esta estatua de D. Álvaro de Bazán fue esculpida por Sergio (El componente de Mocedades y esposo de Estíbaliz) Era, pues ya falleció, por lo que se ve, un gran escultor. Al lado hay una ventana con dos asientos a los lados donde se dice que el marqués veía, desde la altura, sus posesiones. De ahí viene el nombre del Viso por lo que veía.

Ese farol y otros muchos estaban en la proa del barco a modo de insignia. En las batallas, el ganador los cogía de los galeones capturados o vencidos en las batallas navales. Creo que logró unos 100 aunque no todos se conservan. pero pueden verse por los corredores muchos de ellos.
Y aquí viene lo mejor. Aquí, en este palacio, está el archivo naval de la armada española. Estuvo en Madrid, creo, pero dado que el palacio es ahora alquilado por el estado durante 100 años se pensó ¿Qué mejor que la casa del mejor navegante que ha tenido España sea ahora museo y archivo naval?  Los sótanos están llenos de archivos de las batallas y sucesos acontecidos hasta el siglo XIX más o menos.
Dice el guía,Diego, estupendo narrador y apasionado de este tema: Todo el mundo pregunta:
¿Por qué hizo el marqués un palacio en el Viso?
- Porque pudo y porque quiso. 
Dice la historia de este pueblo.

Retablo de la iglesia interior del palacio y que ha servido, cuando la parroquia sufrió desperfectos, para el culto de los habitantes de esta localidad.


A la izquierda los restos del almirante que según deseo de su familia, se enterró a los pies del altar.

Y aunque este pequeño pueblo no tiene un ayuntamiento antiguo, yo siempre saco la fotografía del lugar que se supone es la Casa Grande del Pueblo. Ahí queda, moderna y funcional.
Así que aunque sólo sea por el almirante visita esa ciudad y di aquello de 
¡¡¡¡Fui al Viso porque mi persona así lo quiso!!!!

GUADIX

GUADIX

Guadix es uno de los pueblos más importantes de la provincia de Granada y este hecho viene refrendado por su majestuosa catedral.

BREVE HISTORIA
ya existía en tiempos de los romanos. Luego la ocuparon los visigodos y finalmente los musulmanes.

Tras la caída del poder de los almohades en la Península, Guadix se integra en el Reino nazarí de Granada. 

El 15 de enero de 1362 se libró la Batalla de Guadix, en la que las tropas de la Corona de Castilla fueron derrotadas por las nazaríes. Al mando de las tropas castellanas derrotadas se encontraban los caballeros Diego García de Padilla, maestre de la Orden de Calatrava; Enrique Enríquez "el Mozo", Adelantado Mayor de la Frontera; y Men Rodríguez de Biedma, caudillo mayor del obispado de Jaén.

Las guerras civiles acaecidas en el reino nazarí en los últimos tiempos de la dinastía convirtieron a Guadix en la capital de un breve reino capitaneado por Abú Abdallah Muhammad, conocido como "El Zagal", o "el valiente", el cual, aliándose alternativamente a sus correligionarios o a los castellanos, acabó siendo víctima del rencor y la venganza, ya fueran propios o ajenos a él. De este modo, se posibilitó y facilitó la llegada de los castellanos a la ciudad con los Reyes Católicos y el Cardenal Mendoza a la cabeza. En noviembre de 1489 fue entregada la ciudad a los castellanos, aunque es en septiembre de 1490 cuando se produce la verdadera conquista. Wadi Ash pasa a llamarse Guadix y comienza la transformación de la ciudad musulmana en cristiana.

La mezquita aljama y las demás mezquitas se purifican y se bendicen, desapareciendo muchas de ellas. Por su parte, el maqaber deja de usarse como cementerio, pues se popularizan los enterramientos en las iglesias. La ciudad va configurando su urbanismo cristiano en torno a un plano medieval, con la consecuente ensanchación de sus calles, la apertura de los adarves cerrados y la creación de plazas, como la Plaza Mayor, donde se levantaron la cárcel, la Casa de los Corregidores y la Casa de los Escribanos, entre otras. La mezquita mayor se comenzaría a demoler en torno al año 1500 para la construcción de la catedral.

La Plaza Mayor, de día y de noche, con sus soportales llenos de bares y restaurantes nos encantó. Tomamos un café contemplando ese maravilloso lugar. De noche, si cabe, aún es más bonita.

Las antiguas mezquitas se convierten en iglesias y ermitas, tales como las de San Miguel, Santiago, Santa Ana 

IGLESIA DE SANTIAGO. LEYENDA


 Dice la leyenda que bajo la Iglesia de Santiago se escucha el rugido del mar y que no es recomendable permanecer de noche allí puesto que el sonido puede ser ensordecedor. Se cuenta que en una ocasión a un monaguillo se le cayó un cáliz a un pozo que meses después apareció en el puerto de Sevilla. Así mismo, durante las obras de remodelación de la plaza en 1956, se podían apreciar vibraciones sonoras que no dejaban indiferente a los obreros. Fue en estas obras donde apareció una galería que podría formar parte de unas catacumbas o llevar al ojo de mar. Sin embargo, el pasadizo se clausuró para evitar apariciones, como la de una bella mujer con aspecto de ninfa que invitaba a continuar por la galería subterránea. Sobre él se construyó la cruz que está a la derecha de la puerta de la iglesia, con este monumento pétreo se buscaba encomendarse a la protección del Cristo de la luz, y sepultar estas presencias y vibraciones para siempre.

Interior de la iglesia de Santiago

EL CÁLIZ DEL AIRE. Leyenda (José Manuel Fernández Martín).

Una vieja morisca pedía limosna en la puerta de la catedral, cuando a su altura pasó una noble dama, acompañada de su esposo, y este se sintió ofendido por tal acción, golpeando con un bastón a la anciana.

El hecho fue visto por el campanero de la catedral, manifestando al noble que la vieja no hacía nada malo, ni daño a nadie, por lo que el caballero ante esta llamada de atención, no tuvo piedad con ambos, disponiendo que el Santo Oficio llevara a la anciana a las mazmorras y el campanero fuese encerrado en la torre del campanario.

La morisca cuando se la llevaban, maldijo al noble y le dije:

"Al tercer día un príncipe, te atravesará las entrañas y los ángeles te mostraran dos cálices en el aire, que te llevarán al infierno".

El noble no vivió tranquilo, hasta que su mujer al tercer día le mando a la catedral, que al ser un lugar sagrado, no le ocurriría nada.

Cuando el noble estaba rezando, un encapuchado le tapó la boca y le asestó varias puñaladas, diciendo:

"Cumplo el mandato de mi príncipe Aben-HUmeya".

Arrastrándose salió del templo y en el cielo vio a dos ángeles con cálices de aire, cumpliéndose así la maldición de la morisca.

Los guardianes del campanero, le salvaron la vida al ser acusado de este crimen, ya que no le habían visto salir de su habitación.

Con los años se descubrió que la escalera de acceso a los aposentos, puede ser subida y bajar por ella, sin cruzarse nadie, así como tampoco se sabía que el campanero era primo del príncipe Aben-Humeya, de quien recibió como regalo un puñal labrado, y que fue encontrado en el lugar de la muerte del noble.

Ilustración: Fotografía de las columnas de la portada de la catedral de Guadix, donde se puede observar, que en el hueco que dejan la parte superior de los capiteles, en la oscuridad de su fondo, se asemejan a un cáliz, al igual que en las columnas del otro lado de la portada.

                                                                          

      Puede verse el hueco entre columnas que asemeja a un cáliz                          

   Palacios, casas solariegas,....Un deleite. Se nota la importacia que tuvo en la antigüedad sobre todo con la seda.

    

     

               

Estuvimos varias veces en Guadix, paseamos por sus calles de noche y de día. Degustamos los dulces típicos de Granada y Guadix, como "Los Piononos"     

                                 

                                                                                                                                           Estos exquisitos dulces cuyo origen está en la ciudad granadina de Santa Fe, empezaron a elaborarse  cuando el Papa Pio IX (Pio Nono) declaró el dogma de la Inmaculada Concepción. Estan elaborados en honor de dicho Papa a base de un fino bizcocho, emborrachado con un jarabe de azúcar y en la parte superior tienen una crema tostada. Trataban de imitar la cabeza del Papa. (Doy fe de que los hacen en muchos sitios de Andalucía pero como en Granada, en ningún sitio)

También típico de Guadix son los hojadres, naturales o rellenos de crema, cabellos de ángel etc....

    ¡¡¡¡POR GUADIX DAR UN PASEO, ESE DEBE DE SER UNO DE TUS DESEOS!!!!!